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Theme Name: Diego Tapia
Author: Diego Tapia
Author URI: https://diegotapia.com.ar/
Description: Diego Tapia nació en Mendoza y tiene 35 años. Es el tercero de cuatro hermanos. Creció en una familia donde las reuniones se estiraban alrededor de la mesa y la comida tenía un lugar inevitable. Había fuentes que iban y venían, conversaciones superpuestas, sobremesas largas; había movimiento, voces, olor a pan, pastafrolas enfriándose sobre la mesa, ollas grandes, salsa de tomate en temporada y dulces de membrillo preparados para durar meses. La cocina estaba encendida desde temprano.

Comenzó a trabajar a los 16 años en gastronomía y, con el tiempo, ese primer acercamiento se volvió vocación. Su formación fue, sobre todo, en la práctica: cocina, prueba, error e investigación. Durante la pandemia construyó ese camino autodidacta, explorando sabores, fermentos y nuevas formas de trabajar el producto.

En Mendoza pasó por cocinas como El Enemigo y Casa Vigil, luego por Azafrán, y fue socio y chef en Centauro, distinguido por la Guía Michelin en 2024 y 2025.

Hoy es Chef Ejecutivo de Negre (Rosario, Argentina), donde desarrolla una cocina basada en la cercanía, la estacionalidad y el diálogo con productores. Su mirada combina técnica e intuición, con especial interés en los vegetales, la trazabilidad, la formación de equipos y las historias que existen detrás de cada producto.
Version: 4.13.4
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Text Domain: diego-tapia
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